西部战区招考专业技能岗位文职人员统一考试大纲(3)

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　　16.三峡工程、青藏铁路、南水北调等重大工程建设

　　17.北京奥运会的举办

　　18.举办G20峰会、高铁建设、南海岛礁建设等党的十八大以来我国取得的辉煌成就

　　三、公共常识

　　(一)法律常识

　　1.《中华人民共和国宪法》的地位、建立与修订、宪法日、我国国体、政体及基本制度等基本内容

　　2.《中华人民共和国国防法》关于国防的定义，我国国防建设的原则，我国武装力量的构成，边防、海防、空防的概念，公民、组织的国防义务和权利等基本内容

　　3.《中华人民共和国兵役法》关于我国的兵役制度、公民依法服兵役等基本内容

　　4.《中华人民共和国民法典》颁布实施、公民的民事权利和民事责任等基本内容

　　5.《中华人民共和国劳动合同法》关于劳动合同的概念和种类、订立和效力、履行和变更、解除和终止，违反劳动合同的法律责任，劳动争议的调解与仲裁等基本内容

　　6.中国人民解放军文职人员制度的建立，文职人员身份属性、岗位设置、权利义务、职能任务及招录聘用等基本内容

　　7.军事秘密的定义、等级、制定、流转、保管等基本内容

　　(二)国情与时事

　　1.我国行政区划、民族、人口、领土领海面积等基本常识

　　2.我国自然状况、资源概况、国民素质、宗教状况、生态环境、社会经济结构、综合国力等基本常识

　　3.近一年国际国内重大事件、重要新闻时事

　　(三)现代高新科技成果

　　1.基因工程、细胞工程、微生物工程等现代生物工程技术

　　2.传感器、计算机、大数据、云计算、5G等现代信息技术

　　3.碳纤维、锂电池、3D打印、石墨烯等新材料技术

　　4.火箭、卫星、宇宙飞船、空间站、航天飞机等空间技术

　　5.生物质能、风能、太阳能、核能等新能源技术

　　6.深潜、水声探测、海洋监测等海洋开发技术

　　(四)计算机基础

　　1.计算机硬件系统基本组成及功能

　　2.计算机软件及操作系统

　　3.word、excel、powerpoint等常用办公软件的使用

　　4.计算机信息安全

第二部分 专业科目

炊事员(给养员)考试大纲

　　一、烹饪原料

　　1.原料的分类

　　2.原料的特性

　　3.原料的选择

　　4.原料的保管

　　二、饮食营养

　　1.人体需要的营养素和热能

　　2.各类烹饪原料的营养特点

　　3.营养素在烹饪中的变化

　　4.平衡膳食与科学配餐

　　三、食品安全

　　1.食品污染及其控制、预防措施

　　2.食品腐败变质及其控制、预防措施

　　3.食物中毒及其控制、预防措施

　　4.烹饪原料的安全

　　5.烹饪过程的安全

　　6.烹饪成品的安全

　　四、餐饮业成本核算

　　1.餐饮业的成本概念

　　2.出料率的基本知识

　　3.净料成本的计算

　　4.调味品成本的计算

　　5.成品成本的计算

　　五、安全生产

　　1.厨房设备安全操作

　　2.用电用气安全

　　3.防火防爆安全

　　4.机械设备与手动工具的安全使用

　　六、相关法律法规

　　1.《中华人民共和国食品安全法》

　　2.《食品生产许可管理办法》

　　3.《中华人民共和国环境保护法》

　　4.《餐饮服务食品安全操作规范》

司机考试大纲

　　一、燃料、润料

　　1.汽油、柴油、液化石油气、天然气燃料的使用

　　2.汽油机机油、柴油机机油的分类及选用

　　3.润滑脂的分类及选用

　　4.冷却液、制动液、液压油的分类和选用

　　二、轮胎的分类及使用

　　三、汽车维护、检修

　　1.汽车日常维护

　　2.汽车一级维护

　　3.汽车二级维护

　　4.汽车检修

　　四、法定计量单位

　　五、灭火器的使用

　　六、道路交通法规

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（编辑：Libinu）